Guía MICHELIN 2026: Reconocen el liderazgo gastronómico de Baja California

ENSENADA.– En un encuentro que celebró la creatividad, el talento y la identidad culinaria de la región, la gobernadora de Baja California, Marina del Pilar Avila Olmeda, encabezó la entrega de las placas oficiales a los restaurantes distinguidos por la prestigiosa Guía MICHELIN 2026. El acto reafirma el posicionamiento del estado como uno de los epicentros gastronómicos más importantes a nivel nacional e internacional.

Durante su intervención, la mandataria estatal resaltó que esta distinción coloca nuevamente a la entidad en el mapa del turismo internacional de primer nivel, compitiendo directamente con los principales destinos del país.

Un destino de excelencia internacional

“Hoy Baja California vuelve a ocupar ese lugar que se merece entre los grandes destinos gastronómicos del mundo. Al lado de entidades como la Ciudad de México y Oaxaca, hoy estamos compitiendo. Este reconocimiento es el resultado de años de trabajo, de la innovación, del respeto y del talento”, expresó la gobernadora.

Con este anuncio, la entidad se consolida de manera oficial como la segunda con mayor número de Estrellas MICHELIN en toda la República Mexicana. El logro resalta no solo la labor de los chefs y cocineros, sino también el valor de la cadena de suministro local, caracterizada por la frescura de los productos marinos y agrícolas de la zona.

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Motor económico y equidad en el sector

Por su parte, el secretario de Turismo del Estado, Miguel Ángel Badiola Montaño, puntualizó que el apoyo constante a la industria ha permitido que, por tercer año consecutivo, la cocina bajacaliforniana mantenga su presencia en la exclusiva selección internacional.

Asimismo, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), aportó datos clave sobre el impacto del sector:

• La industria restaurantera es la principal fuente de autoempleo y empleo formal en México, con más de 3.8 millones de personas ocupadas.
• Existe un crecimiento sostenido del liderazgo femenino en los negocios culinarios, siendo mujeres quienes encabezan seis de cada diez nuevas aperturas de restaurantes en el país.

El evento concluyó con el compromiso del Ejecutivo estatal de seguir impulsando la infraestructura turística y el desarrollo económico en los municipios de Ensenada, Tijuana y las regiones vinícolas, apostando por el talento local como la principal carta de presentación del estado ante el mundo.