Ventas de tamales suben hasta 30% por el Día de la Candelaria

Las ventas de tamales por el Día de la Candelaria registran un repunte de hasta 30% este lunes 2 de febrero, de acuerdo con comerciantes del giro, debido a la tradición de que a quienes les salió el “monito” en la Rosca de Reyes les toca invitar tamales.

En el negocio Tamales Colorado, Juan Carlos —trabajador con siete años de experiencia en el establecimiento— explicó que la demanda aumenta de forma marcada en esta fecha, aunque este año el movimiento inició con menor intensidad por tratarse de un día de descanso.

Ventas de tamales por el Día de la Candelaria: qué está pasando en los comercios

En los puntos de venta, las ventas de tamales por el Día de la Candelaria suelen concentrarse desde temprano y mantenerse durante la tarde. Sin embargo, en esta ocasión, el comercio consultado señaló que las ventas de tamales por el Día de la Candelaria se han mantenido “tranquilas” en comparación con el año anterior, y atribuyó el comportamiento a que muchas personas optaron por no salir durante el día inhábil.

Aun así, el negocio se preparó con producción reforzada. Juan Carlos indicó que para esta fecha elaboran más de mil tamales en el día y mantienen una reserva en refrigeración para responder conforme avanza la jornada, especialmente cuando se intensifican los pedidos familiares o de reuniones.

La expectativa es que el flujo aumente a partir del martes, cuando se retoman actividades. En ese escenario, las ventas de tamales por el Día de la Candelaria tienden a prolongarse más allá del 2 de febrero, debido a compras pendientes o celebraciones reprogramadas.

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Qué tamales pide más la gente y cuántos compran

De acuerdo con el encargado, en esta temporada es común que los clientes compren entre 15 y 20 tamales por pedido, una cantidad ligada a convivios, reuniones familiares o el reparto entre compañeras y compañeros de trabajo.

El tamal más solicitado, señaló, es el de res en salsa roja, envuelto en hoja de maíz. La preferencia, explicó, se mantiene año con año en estas fechas, por lo que ese sabor suele marcar el ritmo de producción y la planeación de insumos.

Ventas de tamales por el Día de la Candelaria y la tradición dentro del negocio

Además de atender pedidos, el establecimiento mantiene su propia práctica relacionada con el 2 de febrero. Juan Carlos comentó que en el negocio también realizan una convivencia por el Día de la Candelaria, aunque con una variación: además de tamales, incluyen otros alimentos para “completar” el pago de la tradición.

Para los comercios del giro, el Día de la Candelaria representa uno de los picos de venta más claros del calendario, junto con la temporada decembrina. Este año, aunque el inicio fue más moderado, los negocios siguen operando con producción ampliada para atender el aumento de demanda conforme se mueven las celebraciones.