Feria del Atole y el Tamal en Tijuana celebra el Día de la Candelaria

La Feria del Atole y el Tamal en Tijuana se realiza este fin de semana en la Plaza Bicentenario, en la Zona Centro, a un costado de la Catedral de Nuestra Señora de Guadalupe, como parte de las actividades por el Día de la Candelaria. El encuentro gastronómico reúne a cocineras tradicionales y productores de distintos estados del país y concluirá este lunes 2 de febrero.

Desde la apertura, familias, comerciantes y visitantes han acudido al espacio público para probar tamales y atoles preparados con recetas regionales, en un formato de feria que busca impulsar la economía local y preservar la cocina tradicional mexicana.

Feria del Atole y el Tamal en Tijuana reúne sabores de siete estados

Durante la inauguración, autoridades municipales informaron que esta es la segunda edición de la Feria del Atole y el Tamal en Tijuana, con la participación de expositores provenientes de Yucatán, Michoacán, Estado de México, Baja California, Chiapas, Oaxaca y Veracruz.

El secretario de Desarrollo Humanista, Abdiel Gutiérrez Coronado, destacó que el evento fue coordinado por la dirección organizadora con el objetivo de convocar a cocineras tradicionales de distintas regiones para ofrecer un panorama amplio de la gastronomía popular.

La Feria del Atole y el Tamal en Tijuana se plantea como un punto de encuentro cultural, donde la comida funciona también como identidad y memoria comunitaria, especialmente en fechas vinculadas a tradiciones religiosas y familiares como el Día de la Candelaria.

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Variedad de tamales y atoles para todos los gustos

Entre los puestos se pueden encontrar tamales envueltos en hoja de maíz y hoja de plátano, así como opciones dulces y saladas. Desde Veracruz, una expositora explicó que preparan tamales de masa cocida con rellenos de molito, puerco en salsa verde y pollo.

Además, hay atoles de sabores tradicionales como chocolate, vainilla y frutas, bebidas que forman parte del ritual culinario de la fecha y que acompañan el consumo de tamales.

La dinámica permite que las y los visitantes recorran los distintos stands, conversen con quienes elaboran los alimentos y conozcan la historia detrás de cada receta.

Feria del Atole y el Tamal en Tijuana: horario y ubicación

La sede del evento es la Plaza Bicentenario, en pleno Centro de Tijuana, lo que facilita el acceso peatonal y en transporte público. La feria permanecerá activa hasta el lunes 2 de febrero, en horarios diurnos.

Organizadores invitan a la población a asistir en familia y apoyar a los pequeños productores, además de mantener las medidas básicas de orden y limpieza para conservar el espacio público.

Más allá del consumo, el encuentro busca fortalecer el tejido comunitario y dar visibilidad al trabajo de mujeres cocineras y emprendedoras que sostienen buena parte de la gastronomía tradicional.